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Pierna de cordero con tomate, frijoles blancos y tomillo

lamb shanks with tomato white beans and thyme 29278 1

Junto con un vaso de su tinto favorito, estos muslos de cordero que se derriten en la boca son una excelente comida de invierno.

Contiene gluten y trigo.

11 ingredientes


  • 4 patas de cordero grandes con adornos franceses


  • 1/4 taza de harina común


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 2 latas de 400 g de tomates italianos en cubitos


  • 1 limón, cáscara finamente rallada, en jugo (1/4 taza)


  • 1/2 taza de vino blanco


  • 6 ramitas de tomillo fresco


  • 400g lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados


  • 400 g de guisantes dulces, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra ligeramente las piernas de cordero con harina. Caliente el aceite en una cazuela grande de base pesada a fuego medio alto. Agregue 2 patas a la vez y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén bien doradas por todos lados. Transfiera a un plato. Cocine los vástagos restantes y transfiéralos a un plato. Reduzca el fuego a medio.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla a la sartén y cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté blanda. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Agrega los tomates, la cáscara de limón, el jugo de limón y el vino blanco a la sartén. Revuelva hasta que esté bien combinado. Regrese las piernas a la sartén y déjelas hervir. Agrega las ramitas de tomillo. Cubra con una tapa hermética y coloque en el horno. Hornea por 1 hora.


  • Paso 3

    Saca la cazuela del horno. Agregue los frijoles y revuelva hasta que estén bien combinados. Tapar y volver al horno durante 30 minutos más o hasta que la carne esté muy tierna.


  • Paso 4

    Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola con agua. Agregue los guisantes dulces y cocine durante 1-2 minutos o hasta que tengan un color verde brillante y estén tiernos. Drenar.


  • Paso 5

    Sazone las piernas con sal y pimienta y sírvalas con los guisantes dulces.

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