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Pierna de cordero al estilo mediterráneo

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Encienda la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento para obtener unos muslos de cordero al estilo mediterráneo que se caen del hueso.

Contiene gluten, soja y trigo.

17 ingredientes


  • 4 patas de cordero grandes (aproximadamente 1,5 kg), recortadas


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada grande, picada


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 pimientos rojos medianos, cortados en trozos de 3 cm


  • 2 calabacines medianos, cortados por la mitad, en rodajas gruesas


  • 1 berenjena pequeña (350 g), cortada en dados de 3 cm


  • 2 ramas de apio, en rodajas gruesas


  • 2 latas de 440g de tomates picados


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1/2 taza (125 ml) de vino tinto


  • 1 taza (250 ml) de caldo de carne para masa


  • 2 cucharadas de orégano fresco picado


  • 1/4 taza de albahaca fresca, rallada


  • Puré de papa o pasta cocida, para servir


  • Sal, para sazonar


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el cordero y la harina en un bol. Mezcle para cubrir. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero de 5 a 6 minutos, volteándolo, hasta que se dore por completo. Transfiera a un tazón de olla de cocción lenta. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento, el calabacín, la berenjena y el apio a la sartén. Cocine, revolviendo durante 5 minutos o hasta que las verduras empiecen a dorarse.


  • Paso 2

    Agregue al cordero. Cubra con tomates picados. Vierta sobre la mezcla de pasta de tomate, vino y caldo. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento, cubra y cocine, durante 6-7 horas.


  • Paso 3

    Para servir, agregue el orégano y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Sirva las piernas de cordero sobre puré de papas o pasta.

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