Esta abundante cazuela de ternera es la solución para una comida invernal saludable.
Contiene gluten, soja y trigo.
15 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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5 lonchas de tocino, sin cáscara, picadas
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1 cebolla grande picada
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2 dientes de ajo machacados
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1 puerro, recortado, en rodajas de 2 cm de grosor
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400 g de champiñones marrones suizos, en rodajas gruesas
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1 kg de filete de ternera deshuesado, cortado en cubos de 2 cm (ver nota)
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2 cucharadas de harina común
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2 tazas (500 ml) de caldo de carne para masa
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1/2 taza (125 ml) de vino tinto
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2 ramitas de tomillo fresco
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3 hojas de laurel secas
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Sal y pimienta recién molida
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1/4 taza de perejil continental picado
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Puré de papa, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 150 ° C. Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el tocino, la cebolla y el ajo. Cocine 4 minutos o hasta que esté suave. Dejar de lado.
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Paso 2
Caliente 2 cucharaditas de aceite en la sartén. Agregue el puerro y los champiñones y cocine por 3 minutos o hasta que esté blando (sin romper el puerro). Retirar y reservar.
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Paso 3
Aumente a fuego alto y agregue el aceite restante. En lotes, dore la carne. Agrega la mezcla de tocino y la harina. Cocine 1 minuto, revolviendo para cubrir.
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Paso 4
Agregue el caldo, el vino, el tomillo y las hojas de laurel y cocine a fuego lento. Transfiera a una fuente refractaria de 2 litros con tapa hermética. Hornee, tapado, durante 2 horas. Agregue el puerro y los champiñones. Tape y hornee por 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva con el perejil. Sirve con papa.
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