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Cazuela de pollo mediterránea

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No hay nada como un estofado antiguo de rica carne y verduras para agregar comodidad a las noches de invierno.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 8 muslos de pollo


  • 175g pkt de lonchas de tocino cortadas en trozos grandes


  • 1 puerro, cortado, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 800g de tomates italianos cortados en cubitos


  • 1/2 taza de vino blanco


  • 1 cubo de caldo Massel estilo pollo


  • 2 ramitas de tomillo fresco


  • 1 ramita de romero fresco


  • 400g de garbanzos, escurridos y enjuagados


  • 80g de hojas tiernas de espinaca


  • Polenta cocida, para servir


  • Pesto de albahaca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la mitad del pollo y cocine, volteando ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera el pollo a una fuente para horno de 4 litros (16 tazas) de capacidad. Repita con el pollo restante.


  • Paso 2

    Agregue el tocino, el puerro y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Agregue el tomate, el vino, el cubo de caldo, el tomillo y el romero y deje hervir. Retírelo del calor. Vierta sobre el pollo.


  • Paso 3

    Tape y hornee en el horno durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Use pinzas para transferir el pollo a un tazón. Agrega los garbanzos y las espinacas a la mezcla de tomate. Tape y deje reposar por 3 minutos o hasta que las espinacas se marchiten. Condimentar con sal y pimienta. Regrese el pollo a la sartén. Sirve con polenta y pesto de albahaca.

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