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Cazuela de cordero

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Levante la tapa para disfrutar de las oleadas de vapor de este calentador de invierno, lleno de carne tierna y papas en una rica salsa de tomate y vino tinto.

Contiene soja.

12 ingredientes


  • 6 (aproximadamente 1,5 kg) chuletas de cordero en cuartos delanteros, el exceso de grasa cortado, cortado a la mitad


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes


  • 500 g de patatas Coliban, cortadas a la mitad (ver nota)


  • 2 zanahorias, peladas, en rodajas gruesas en diagonal


  • 160ml (2/3 taza) de vino tinto


  • 1 x 660ml btl passata (salsa de tomate para pasta)


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 1 x 260g de chutney de tomate btl


  • 2 ramitas grandes de romero fresco


  • 150 g (1 taza) de guisantes congelados


  • Perejil continental fresco picado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Sazone el cordero con sal y pimienta. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga o en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue un tercio del cordero y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato grande. Repita, en 2 lotes más, con el cordero restante, recalentando el plato entre lotes.


  • Paso 2

    Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté suave. Agregue la papa y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agrega el vino y cocina por 2 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.


  • Paso 3

    Transfiera la mezcla a una cacerola, si es necesario. Agrega el cordero, la passata, el caldo, la salsa picante y el romero. Tape y hornee por 2 horas o hasta que el cordero esté tierno y se desprenda del hueso.


  • Paso 4

    Use una cuchara grande de metal para quitar la grasa de la superficie. Agrega los guisantes. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con perejil para servir.

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