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Cassoulet de pollo, panceta y frijoles manteca

Esta cazuela de estilo francés agradará a los invitados con suculentos pollo, panceta y frijoles.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

16 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 200 g de panceta, sin cáscara, cortada en trozos de 3 cm


  • 6 filetes de muslo de pollo, cortados por la mitad


  • 4 eschalots, pelados y cortados por la mitad


  • 1 hinojo baby, recortado, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 pimiento amarillo picado


  • 1/2 taza de vino blanco seco


  • 400g de tomates cherry


  • 1/2 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 400g de habas de mantequilla, escurridas y enjuagadas


  • 2 tazas de pan rallado de masa madre fresca gruesa


  • 1/3 taza de queso gruyere rallado


  • 1/3 taza de hojas frescas de perejil en hojas picadas


  • 100 g de espinacas tiernas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Caliente la mitad del aceite en una cacerola ignífuga con capacidad para 12 tazas a fuego medio-alto. Agrega panceta. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera a una toalla de papel para escurrir.


  • Paso 2

    Agregue el pollo al plato. Cocine, dando vuelta, de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Agregue los eschalots, el hinojo y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el pimiento. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega vino. Llevar a ebullición. Agrega los tomates, el caldo y el tomillo. Llevar a ebullición. Regrese el pollo y la panceta a la sartén. Cubrir. Transfiera al horno. Hornea por 20 minutos. Agrega frijoles. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine el pan rallado, el queso gruyere, el perejil y el aceite restante en un tazón.


  • Paso 4

    Retire el plato del horno. Revuelva las espinacas en el cassoulet. Espolvorea con la mezcla de pan rallado. Regrese al horno. Hornee por 20 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado. Atender.

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