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Sopa de calabaza y tocino

pumpkin bacon soup 23365 1

Contiene leche, soja y lactosa.

12 ingredientes


  • 750 g de huesos de tocino, cortados en trozos más pequeños


  • 2 zanahorias picadas


  • 2 ramas de apio picadas


  • 1 cebolla morena picada


  • 6 granos de pimienta negra


  • Ramita de tomillo fresco


  • 10 tazas de agua


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, extra, picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1,5 kg de calabaza, pelada y sin semillas, cortada en trozos de 2 cm


  • Crema agria y cebollino fresco picado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los huesos de tocino, las zanahorias, el apio, la cebolla, los granos de pimienta, el tomillo y el agua en una olla. Tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 1 1/2 horas o hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retire las costillas y déjelas a un lado para que se enfríen un poco. Colar el caldo. Retirar la carne de los huesos y desmenuzar. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue más cebolla y ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7-8 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega la calabaza y 4 tazas de caldo. Congele el caldo restante para otro uso. Cubra y deje hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 3

    Procese la sopa en un procesador de alimentos o licuadora en lotes. Regrese a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el tocino rallado. Revuelva a fuego lento durante 3-5 minutos o hasta que esté bien caliente. Sirva cubierto con crema agria y cebollino.

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