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Sopa de calabaza y pimiento

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Contiene soja.

10 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1/2 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas


  • 200 g de calabaza, pelada, sin semillas, cortada en trozos de 2 cm


  • 1/2 pimiento rojo pequeño, cortado en trozos de 1,5 cm


  • 1 lata de 220 g de tomates cortados en cubitos, sin escurrir y triturados


  • 250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • Una pizca de comino molido o al gusto


  • Una pizca de cilantro molido o al gusto


  • Sal y pimienta negra molida, al gusto


  • Cilantro fresco o hojas de albahaca, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

1 Pasos del método


  • Paso 1

    Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-bajo y cocina la cebolla por 2 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue la calabaza y el pimiento y cocine por 3 minutos más o hasta que la cebolla esté blanda. Agrega los tomates, el caldo, el comino y el cilantro y lleva a ebullición a fuego medio. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. (Ver consejo para microondas). Sazone con sal y pimienta. Sirva la sopa cubierta con albahaca o cilantro y un poco de pimienta.

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