Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
16 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla morena, cortada en cubitos
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700 g de calabaza Kent, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 2 cm
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4 tazas (950 ml) de caldo de pollo reducido en sodio
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1/2 clara de huevo grande
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2 cucharaditas de sirope dorado
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2 cucharaditas de sriracha
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1 cucharadita de salsa de soja
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1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
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Ralladura de 1/2 naranja
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1/3 taza de semillas de calabaza
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1/3 taza de semillas de girasol
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1/3 taza de semillas de sésamo
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1/3 taza de almendras en rodajas
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1/4 taza de yogur natural
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1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas (5 g)
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 175 ° C (155 ° C forzado por ventilador).
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Paso 2
Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite y las cebollas y cocine durante unos 6 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue la calabaza y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza se haya descompuesto. Transfiera la mezcla a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
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Paso 3
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata la clara de huevo hasta que esté espumosa. Batir el almíbar, la Sriracha, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la ralladura. Agregue las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las semillas de sésamo y las almendras y mezcle para cubrir. Extienda la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear y hornee, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente pegajoso al tacto. Dejar enfriar. Crumble se pondrá crujiente a medida que se enfríe.
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Paso 4
Regrese la sopa a la olla y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Condimentar con sal y pimienta. Divida la sopa en 4 tazones. Adorne con un ligero chorrito de yogur, cubra con crumble y cilantro y sirva.
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