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Sopa de calabaza Kent con crumble dulce y picante

kent pumpkin soup with sweet and spicy crumble 106676 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

16 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, cortada en cubitos


  • 700 g de calabaza Kent, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 2 cm


  • 4 tazas (950 ml) de caldo de pollo reducido en sodio


  • 1/2 clara de huevo grande


  • 2 cucharaditas de sirope dorado


  • 2 cucharaditas de sriracha


  • 1 cucharadita de salsa de soja


  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado


  • Ralladura de 1/2 naranja


  • 1/3 taza de semillas de calabaza


  • 1/3 taza de semillas de girasol


  • 1/3 taza de semillas de sésamo


  • 1/3 taza de almendras en rodajas


  • 1/4 taza de yogur natural


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas (5 g)


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 175 ° C (155 ° C forzado por ventilador).


  • Paso 2

    Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite y las cebollas y cocine durante unos 6 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue la calabaza y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza se haya descompuesto. Transfiera la mezcla a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.


  • Paso 3

    Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata la clara de huevo hasta que esté espumosa. Batir el almíbar, la Sriracha, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la ralladura. Agregue las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las semillas de sésamo y las almendras y mezcle para cubrir. Extienda la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear y hornee, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente pegajoso al tacto. Dejar enfriar. Crumble se pondrá crujiente a medida que se enfríe.


  • Paso 4

    Regrese la sopa a la olla y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Condimentar con sal y pimienta. Divida la sopa en 4 tazones. Adorne con un ligero chorrito de yogur, cubra con crumble y cilantro y sirva.

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