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Sopa de calabaza al curry indio

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Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

16 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 cucharada de jengibre finamente rallado


  • 1/4 taza (75 g) de pasta de curry korma


  • 800 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y picada


  • 2 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes


  • 1 manzana Granny Smith, sin corazón, picada en trozos grandes


  • 1/2 taza (100 g) de lentejas rojas


  • 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o caldo de verduras


  • 1/2 taza (140 g) de yogur estilo griego


  • 1/2 pepino libanés, finamente picado


  • 1/2 tomate, sin semillas, finamente picado


  • 1/2 cebolla morada finamente picada


  • 1 cucharadita de semillas de comino tostadas


  • Hojas de cilantro, para servir


  • Mini pappadams, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocine la cebolla dorada, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el jengibre y la pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 2

    Agrega la calabaza, la zanahoria, la manzana, las lentejas y el caldo. Sube el fuego a alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.


  • Paso 3

    Use con cuidado una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave. Dividir en tazones para servir. Cubra con yogur, pepino, tomate, cebolla morada, semillas de comino y cilantro. Sirve con mini pappadams.

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