Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
16 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla morena finamente picada
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1 cucharada de jengibre finamente rallado
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1/4 taza (75 g) de pasta de curry korma
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800 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y picada
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2 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes
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1 manzana Granny Smith, sin corazón, picada en trozos grandes
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1/2 taza (100 g) de lentejas rojas
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4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o caldo de verduras
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1/2 taza (140 g) de yogur estilo griego
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1/2 pepino libanés, finamente picado
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1/2 tomate, sin semillas, finamente picado
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1/2 cebolla morada finamente picada
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1 cucharadita de semillas de comino tostadas
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Hojas de cilantro, para servir
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Mini pappadams, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocine la cebolla dorada, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el jengibre y la pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Paso 2
Agrega la calabaza, la zanahoria, la manzana, las lentejas y el caldo. Sube el fuego a alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Paso 3
Use con cuidado una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave. Dividir en tazones para servir. Cubra con yogur, pepino, tomate, cebolla morada, semillas de comino y cilantro. Sirve con mini pappadams.
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