Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado y sésamo.
11 ingredientes
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1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva extra virgen
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2 dientes de ajo finamente picados
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2 tallos de apio, cortados y en rodajas finas
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1/3 taza (55 g) de almendras enteras blanqueadas
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de pimentón dulce
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800 g de calabaza japonesa, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 2 cm
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400g de tomates picados en lata
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4 x 175g filetes de salmón o trucha marina, sin piel
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1/3 taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
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Rodajas de limón, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1/4 taza de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo, el apio y las almendras. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega especias. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Paso 2
Agregue la calabaza a la sartén. Revuelva para cubrir, luego agregue los tomates y 1/2 taza de agua. Sazone al gusto con sal y pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo. Cubrir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Paso 3
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el salmón. Sazone al gusto, luego cocine durante 4-5 minutos, volteando una vez, o hasta que esté dorado pálido y cocido a su gusto.
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Paso 4
Divida la mezcla de calabaza entre los platos. Espolvoree con cilantro y luego cubra con salmón. Sirve con rodajas de limón.
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