Contiene leche, soja y lactosa.
12 ingredientes
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900 g de calabaza pelada y cortada en cubos de 1 cm
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1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
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1/2 cucharada de miel, para rociar
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Caldo líquido vegetal Massel 850ml
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1 cebolla picada
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2 tallos de apio finamente picados
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2cm de jengibre rallado
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1 taza (220 g) de arroz arborio
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2/3 taza (160 ml) de vino blanco
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Jugo de 1/2 limón
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1/2 taza de perejil continental picado, más extra, para decorar
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2 cucharadas de mascarpone, más extra, para servir
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5 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 220 ° C.
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Paso 2
Coloque la calabaza en una capa uniforme en una bandeja para hornear grande y rocíe con 2 cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 15 minutos, luego retire y rocíe con 1/2 cucharada de miel, revolviendo bien para cubrir cada pieza. Ase durante 15 minutos más hasta que esté cocido y dorado.
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Paso 3
Coloque el caldo en una cacerola y manténgalo a fuego lento a fuego lento.
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Paso 4
Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande de base pesada a fuego lento. Agregue la cebolla y revuelva durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Agregue el apio y cocine por 1 minuto, luego agregue el jengibre y el arroz y cocine por un minuto más, revolviendo para cubrir los granos. Suba el fuego a medio-bajo, agregue el vino y cocine hasta que se absorba. Agregue el caldo una cucharada a la vez, permitiendo que cada uno se absorba antes de agregar el siguiente. Continúe durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero aún firme al bocado. Agregue jugo de limón, calabaza y perejil. Sazone, luego agregue el mascarpone.
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Paso 5
Sirva con una cucharada de mascarpone, un chorrito de miel y perejil extra.
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