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Risotto de calabaza al horno con miel

honey baked pumpkin risotto 7953 1

Contiene leche, soja y lactosa.

12 ingredientes


  • 900 g de calabaza pelada y cortada en cubos de 1 cm


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1/2 cucharada de miel, para rociar


  • Caldo líquido vegetal Massel 850ml


  • 1 cebolla picada


  • 2 tallos de apio finamente picados


  • 2cm de jengibre rallado


  • 1 taza (220 g) de arroz arborio


  • 2/3 taza (160 ml) de vino blanco


  • Jugo de 1/2 limón


  • 1/2 taza de perejil continental picado, más extra, para decorar


  • 2 cucharadas de mascarpone, más extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 220 ° C.


  • Paso 2

    Coloque la calabaza en una capa uniforme en una bandeja para hornear grande y rocíe con 2 cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 15 minutos, luego retire y rocíe con 1/2 cucharada de miel, revolviendo bien para cubrir cada pieza. Ase durante 15 minutos más hasta que esté cocido y dorado.


  • Paso 3

    Coloque el caldo en una cacerola y manténgalo a fuego lento a fuego lento.


  • Paso 4

    Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande de base pesada a fuego lento. Agregue la cebolla y revuelva durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Agregue el apio y cocine por 1 minuto, luego agregue el jengibre y el arroz y cocine por un minuto más, revolviendo para cubrir los granos. Suba el fuego a medio-bajo, agregue el vino y cocine hasta que se absorba. Agregue el caldo una cucharada a la vez, permitiendo que cada uno se absorba antes de agregar el siguiente. Continúe durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero aún firme al bocado. Agregue jugo de limón, calabaza y perejil. Sazone, luego agregue el mascarpone.


  • Paso 5

    Sirva con una cucharada de mascarpone, un chorrito de miel y perejil extra.

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