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Pollo con costra de nueces

pecan crusted chicken 226 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y huevo.

9 ingredientes


  • 1 taza de nueces pecanas


  • 1/3 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • 1/2 taza de polenta (harina de maíz)


  • 1 huevo


  • 4 filetes de pechuga de pollo, recortados


  • 1 kg de calabaza japonesa, pelada y picada


  • 40 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de aceite vegetal (ver consejo)


  • hojas de rúcula vestidas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine las nueces y el perejil en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté picado. Transfiera a un plato poco profundo. Agregue la polenta y sazone con sal y pimienta. Batir el huevo en un tazón poco profundo. Con un cuchillo afilado, corte cada filete de pollo por la mitad a través del centro para hacer 2 filetes finos.


  • Paso 2

    Coloque la calabaza en un recipiente apto para microondas. Tape y cocine en el microondas a temperatura ALTA (100%) durante 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Regrese al tazón. Agregue la mantequilla y triture hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Cubra para mantener el calor.


  • Paso 3

    Sumerja 1 filete de pollo a la vez en el huevo. Cubra con la mezcla de nueces, presionando con las yemas de los dedos.


  • Paso 4

    Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine los escalopes de pollo, 2 a la vez, durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve con puré de calabaza y rúcula.

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