Contiene gluten, maní, nueces de árbol y soja.
14 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de maní
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600 g de filetes de pechuga de pollo individuales, cortados a lo ancho en trozos de 2 cm
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, finamente picada
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2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de cúrcuma molida
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1 cucharada de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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2 cucharaditas de sambal oelek (opcional)
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400 g de calabaza moscada, sin semillas, pelada y cortada en cubos de 2 cm
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375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido de verduras para masa
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1/4 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes y suelto
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Pizca de sal
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395 g (1 3/4 tazas) de cebada perlada, enjuagada y escurrida
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregue la mitad del pollo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Vuelva a calentar la sartén y repita con el pollo restante.
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Paso 2
Vuelva a calentar la sartén y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y el sambal oelek y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue el pollo, la calabaza y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Retire del fuego y agregue la mitad del cilantro fresco. Pruebe y sazone con sal.
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Paso 3
Mientras tanto, cocine la cebada en una cacerola mediana con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Drenar.
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Paso 4
Coloque la cebada entre los tazones para servir y cubra con curry. Espolvorea con el cilantro restante para servir.
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