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Pollo amarillo y curry de calabaza

yellow chicken pumpkin curry 13322 1

Contiene gluten, maní, nueces de árbol y soja.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de maní


  • 600 g de filetes de pechuga de pollo individuales, cortados a lo ancho en trozos de 2 cm


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, finamente picada


  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de cúrcuma molida


  • 1 cucharada de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de sambal oelek (opcional)


  • 400 g de calabaza moscada, sin semillas, pelada y cortada en cubos de 2 cm


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido de verduras para masa


  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes y suelto


  • Pizca de sal


  • 395 g (1 3/4 tazas) de cebada perlada, enjuagada y escurrida


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregue la mitad del pollo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Vuelva a calentar la sartén y repita con el pollo restante.


  • Paso 2

    Vuelva a calentar la sartén y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y el sambal oelek y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue el pollo, la calabaza y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Retire del fuego y agregue la mitad del cilantro fresco. Pruebe y sazone con sal.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine la cebada en una cacerola mediana con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Drenar.


  • Paso 4

    Coloque la cebada entre los tazones para servir y cubra con curry. Espolvorea con el cilantro restante para servir.

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