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Pastel de especias de tarta de calabaza

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

19 ingredientes


  • 375 g de mantequilla ablandada


  • 1 1/2 tazas (330 g) de azúcar en polvo


  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • 1/4 cucharadita de clavo molido


  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida


  • 4 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles


  • 1 1/2 tazas (600 g) de puré de calabaza


  • 3 tazas (450 g) de harina con levadura


  • 1/2 taza (125 ml) de suero de leche

  • Praliné de semillas de calabaza


  • 1 taza (220 g) de azúcar en polvo


  • 1/3 taza (65 g) pepitas (semillas de calabaza)

  • Glaseado de Queso Crema


  • 375 g de queso crema, ablandado


  • 100 g de mantequilla ablandada


  • 1 1/2 tazas (240 g) de mezcla de azúcar glas


  • Pizca de nuez moscada molida


  • Pizca de canela molida


  • Pizca de clavo molido


  • Pizca de pimienta de Jamaica molida


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Engrase y forre la base y los lados de dos moldes para pasteles redondos de 20 cm (medida de la base) con papel de hornear.


  • Paso 2

    Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar, la nuez moscada, la canela, el clavo y la pimienta de Jamaica hasta que estén pálidos y cremosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la calabaza y bata hasta que esté bien combinada (la mezcla puede parecer un poco cuajada en esta etapa).


  • Paso 3

    Agregue la harina y el suero de leche, en lotes alternos, y revuelva hasta que estén combinados. Dividir entre los moldes preparados y alisar la superficie. Hornea por 1 hora o hasta que al insertar un pincho en cada centro salga limpio. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos antes de colocarlos sobre rejillas para enfriar completamente.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer el glaseado de queso crema, use una batidora eléctrica para batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso. Poco a poco, agregue el azúcar glas en tandas, batiendo bien después de cada adición. Batir la nuez moscada, la canela, el clavo y la pimienta de Jamaica hasta que estén bien combinados.


  • Paso 5

    Coloque 1 pastel en un plato para servir. Unte la parte superior y los lados con la mitad de la mezcla de queso crema. Cubra con el pastel restante. Unte con el resto del glaseado.


  • Paso 6

    Para hacer el praliné, forra una bandeja de horno con papel de horno. Coloca el azúcar en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y caramelice. Retírelo del calor. Agrega las pepitas. Gire suavemente la sartén para combinar. Vierta sobre una bandeja forrada. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe. Romper en fragmentos. Coloque alrededor de los lados del pastel. Espolvoree pequeños trozos de praliné sobre el pastel.

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