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Pasta al pesto de tocino y calabaza

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Puede hacer el pesto para este abundante plato desde cero, o puede tomar un atajo con una versión preparada. De cualquier manera, esta pasta es un placer familiar a mitad de semana.

8 ingredientes


  • 1 kg de calabaza kent, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm


  • Spray de aceite de oliva


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • 400g de penne rigate


  • 300 g de tocino de corte corto, en rodajas finas


  • 125 g (1/2 taza) de pesto de albahaca (ver notas)


  • Parmesano afeitado, para servir


  • Sal, para sazonar


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloca la calabaza, en una sola capa, sobre la bandeja preparada. Rocíe con spray de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee en el horno durante 25 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Escurrir y volver a la sartén.


  • Paso 3

    Cocina el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.


  • Paso 4

    Agregue el pesto a la pasta y revuelva hasta que esté cubierto. Agregue la calabaza y el tocino y mezcle hasta que estén bien combinados. Dividir en tazones para servir y espolvorear con queso parmesano. Servir inmediatamente.

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