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Muffins de calabaza, espinacas y tocino

pumpkin spinach and bacon muffins 106966 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

10 ingredientes


  • 3 lonchas de tocino, finamente picadas


  • 1 1/2 tazas (225 g) de harina con levadura


  • 1/4 taza (40 g) de harina de maíz (polenta)


  • 80 g de mantequilla picada


  • 1 1/2 tazas (360 g) de calabaza. rallado grueso


  • 1 taza de espinaca finamente rallada


  • 100 g de fetta, desmenuzado


  • 2 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles


  • 3/4 taza (185 ml) de suero de leche


  • 2 cucharadas de pepitas (semillas de calabaza)


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Cubra un molde para muffins de 12 hoyos y 1/3 de taza (80 ml) con cuadrados de papel de hornear.


  • Paso 2

    Cocina el tocino en una sartén pequeña a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.


  • Paso 3

    Combine la harina y la harina de maíz en un tazón grande. Use las yemas de los dedos para frotar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a pan rallado. Agrega la calabaza, las espinacas, el tocino y el fetta. Revuelva suavemente para combinar.


  • Paso 4

    Batir los huevos y el suero de leche en una jarra. Vierta en la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado (no mezcle demasiado o los muffins estarán duros).


  • Paso 5

    Vierta uniformemente entre los moldes forrados. Espolvorea con semillas de calabaza. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Sirva los muffins calientes oa temperatura ambiente.

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