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Ensalada de setas y calabaza a la barbacoa

barbequed mushroom and pumpkin salad 23180 1

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

9 ingredientes


  • 1 kg de calabaza, cortada en gajos de 1 cm de grosor


  • 6 champiñones planos, en rodajas


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • Sal y pimienta recién molida


  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco


  • 160g de hojas tiernas de espinaca


  • Pan crujiente, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la mitad de la calabaza en una sola capa en un plato apto para microondas. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos. Repita con la calabaza restante. Dejar reposar por 5 minutos.


  • Paso 2

    Coloque los champiñones en un plato poco profundo. Combine 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva, azúcar morena, comino y sal y pimienta en un frasco con tapa de rosca y agite bien para combinar. Vierta el aderezo sobre los champiñones, mezcle bien. Tape y reserve 5 minutos.


  • Paso 3

    Combine el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un frasco con tapa de rosca, agite bien para combinar.


  • Paso 4

    Precalienta un plato de barbacoa a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Transfiera a un plato. Agregue la calabaza y cocine 2-3 minutos por cada lado. Coloque las espinacas, los champiñones y la calabaza en un plato para servir. Rocíe el aderezo. Sirve con pan.

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