Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.
9 ingredientes
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1 kg de calabaza, cortada en gajos de 1 cm de grosor
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6 champiñones planos, en rodajas
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1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva
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2 cucharadas de azúcar morena
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2 cucharaditas de comino molido
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Sal y pimienta recién molida
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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160g de hojas tiernas de espinaca
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Pan crujiente, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Coloque la mitad de la calabaza en una sola capa en un plato apto para microondas. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos. Repita con la calabaza restante. Dejar reposar por 5 minutos.
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Paso 2
Coloque los champiñones en un plato poco profundo. Combine 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva, azúcar morena, comino y sal y pimienta en un frasco con tapa de rosca y agite bien para combinar. Vierta el aderezo sobre los champiñones, mezcle bien. Tape y reserve 5 minutos.
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Paso 3
Combine el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un frasco con tapa de rosca, agite bien para combinar.
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Paso 4
Precalienta un plato de barbacoa a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Transfiera a un plato. Agregue la calabaza y cocine 2-3 minutos por cada lado. Coloque las espinacas, los champiñones y la calabaza en un plato para servir. Rocíe el aderezo. Sirve con pan.
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