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Ensalada de pollo y calabaza asada con arce

maple roasted pumpkin and chicken salad 51685 1

Una receta ligera de pollo que es fácil de preparar sobre la marcha.

12 ingredientes


  • 800g de calabaza moscada, pelada y picada


  • 2 cucharadas de sirope de arce


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1/2 taza de trozos de nuez


  • spray de aceite de oliva para cocinar


  • 600g de filetes de pechuga de pollo


  • 100g de mezcla de ensalada de espinacas y rúcula


  • 1 cebolla morada, finamente rebanada

  • Aderezo de mostaza


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana


  • 2 cucharaditas de sirope de arce


  • 1 cucharadita de mostaza integral


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220 ° C / 200 ° C con ventilador. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la calabaza, el almíbar y el aceite en un bol. Mezcle para combinar. Coloque la calabaza, en una sola capa, en la bandeja preparada. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Hornee durante 20 a 30 minutos, agregando nueces a la bandeja durante los últimos 8 minutos de cocción, o hasta que la calabaza esté tierna.


  • Paso 3

    Rocíe una sartén con aceite. Calienta a fuego medio-alto. Cocine el pollo de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Transfiera a un plato. Deje reposar, cubierto, durante 5 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare el aderezo de mostaza: coloque el aceite, el vinagre, el almíbar y la mostaza en un frasco con tapa de rosca. Tapa segura. Agite para combinar. Coloque la calabaza, las nueces, el pollo, la mezcla para ensalada, la cebolla y el aderezo en un tazón. Mezcle para combinar. Servir.

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