in

Ensalada de calabaza y cuscús

pumpkin couscous salad 3115 1

Contiene gluten, soja y trigo.

11 ingredientes


  • 800 g de calabaza moscada, pelada y sin semillas


  • 1/4 taza de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 3/4 tazas de cuscús


  • 1 3/4 tazas de caldo líquido de verduras para masa, hirviendo


  • 150g de aceitunas verdes rellenas


  • 1/2 taza de hojas de cilantro picadas


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Corta la calabaza en cubos de 2 cm. Cocine en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.


  • Paso 2

    Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine por 2 minutos o hasta que esté suave. Agregue el ajo, el comino y el cilantro molido. Cocine por 1 minuto. Agrega la calabaza. Mezcle para cubrir. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. Vierta sobre el caldo. Cubra con papel de aluminio. Deje reposar por 2 minutos. Revuelva con un tenedor. Agregue la mezcla de calabaza, aceitunas y cilantro. Mezcle suavemente.


  • Paso 4

    Vierta el aceite restante y el jugo de limón sobre la ensalada. Mezcle suavemente para combinar. Servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

corned beef with parsley sauce 84951 1

Carne en conserva con salsa de perejil

slow cooked pork and eggplant cannelloni with creme fraiche 110104 1

Canelones de cerdo y berenjena a fuego lento con crème fraiche