in

Curry masaman de calabaza y judías verdes

masaman pumpkin green bean curry 4208 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

13 ingredientes


  • 1 cucharadita de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 300 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en gajos


  • 125 g de maíz tierno, cortado a la mitad a lo largo


  • 2 cucharadas de pasta de curry massaman


  • 250 ml (1 taza) de leche de coco ligera


  • 185 ml (3/4 taza) de caldo líquido de verduras para masa


  • 200 g de judías verdes, cubiertas, cortadas en trozos de 5 cm


  • 1 cucharadita de azúcar morena


  • 1 cucharada de cacahuetes tostados, picados en trozos grandes


  • 1 guindilla roja fresca de ojo de pájaro, finamente cortada a lo largo


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Arroz basmati al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos o hasta que esté dorada. Agrega la calabaza y el maíz tierno y sofríe durante 1 minuto o hasta que estén doradas.


  • Paso 2

    Agrega la pasta de curry y sofríe durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Añadir la leche de coco y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retire la tapa y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y la salsa espese. Agregue los frijoles y cocine por 2 minutos o hasta que los frijoles estén de color verde brillante y tiernos y crujientes. Retírelo del calor. Agregue el azúcar y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Divida el curry en platos hondos. Espolvoree con maní, guindilla y cilantro y sirva con arroz al vapor.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

moroccan lamb soup 85046 1

Sopa de cordero marroquí

butter chicken 109987 1

Pollo de mantequilla