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Cazuela de garbanzos y calabaza

chickpea and pumpkin casserole 47335 1

Contiene gluten, soja, sésamo, huevo y trigo.

11 ingredientes


  • 1 taza de garbanzos secos


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cebollas rojas medianas, cortadas en gajos


  • 600g de calabaza moscada picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 4 ramitas de tomillo limón fresco


  • 1 1/2 tazas de caldo líquido de verduras para masa


  • 200 g de tomates cherry


  • 100 g de espinacas tiernas


  • 4 rebanadas de pan de grano mixto de bajo IG, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los garbanzos en un bol. Cubrir con agua fría. Deje reposar durante la noche en un lugar fresco. Escurra y enjuague con agua fría.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C con ventilador. Coloque los garbanzos en una cacerola. Cubrir con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una cacerola grande a prueba de fuego de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la calabaza. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y el tomillo. Revuelve para combinar. Agrega los garbanzos, el caldo y los tomates. Llevar a ebullición. Coloque en el horno. Ase durante 30 minutos o hasta que la calabaza y los garbanzos estén tiernos. Retirar del horno. Agrega las espinacas. Sirve con pan y rodajas de limón.

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