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Canelones de calabaza, espinacas y ricotta con salsa de chiles

pumpkin spinach ricotta cannelloni with chilli sauce 55365 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

11 ingredientes


  • 800 g de calabaza Kent, pelada y picada en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • Una pizca de hojuelas de chile seco


  • 250 g de espinacas congeladas, descongeladas, sin exceso de líquido


  • 400 g de ricotta fresca baja en grasa


  • Pizca de nuez moscada molida


  • 200g de canelones


  • 100 g (1 taza) de queso mozzarella rallado grueso


  • 1 1/2 cucharada de piñones


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la calabaza en una cacerola mediana. Cubrir con agua fría. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Cocine por 10 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir y volver a la sartén. Mezcla. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar un poco. Limpia la sartén.


  • Paso 2

    Calienta el aceite en la cacerola a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agrega el tomate y la guindilla. Llevar a ebullición. Condimentar con sal y pimienta. Extienda 3/4 de taza de la mezcla de tomate sobre la base de una fuente refractaria de 20 x 30 cm (medida de la base).


  • Paso 3

    Agrega la espinaca, el ricotta y la nuez moscada a la calabaza. Sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que esté bien combinado.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 180 ° C. Coloca la mezcla de calabaza en una manga pastelera. Llenar 1 tubo de canelones con la mezcla de calabaza. Colocar, en una sola capa, en el plato preparado. Repetir con el resto de tubos de canelones y la mezcla de calabaza.


  • Paso 5

    Vierta el resto de la mezcla de tomate sobre los canelones. Espolvorea con la mozzarella y los piñones. Hornee en el horno durante 40 minutos o hasta que esté dorado.

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