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Calabaza rogan josh con comino raita

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y lactosa.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 cebolla morada, cortada en gajos gruesos


  • 1/2 taza (150 g) de pasta de curry rogan josh


  • 700 g de calabaza Kent, pelada y cortada en trozos de 4 cm


  • 400g de tomates triturados


  • 1 taza (250 ml) de caldo de verduras


  • 200 g de judías verdes, recortadas, cortadas en trozos de 3 cm


  • 1 taza (300 g) de yogur al estilo griego


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • Sal y pimienta


  • Arroz basmati, para servir


  • 1/4 taza de ramitas de cilantro, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la pasta de curry y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue la calabaza y cocine, revolviendo, durante 1 min o hasta que esté cubierta. Agregue el tomate, el caldo y ½ taza (125 ml) de agua y cocine a fuego lento. Cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté casi tierna. Agregue los frijoles y cocine por 5 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y los frijoles estén de color verde brillante y tiernos y crujientes.


  • Paso 2

    Combine el yogur y el comino en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Divida el arroz y el curry entre los tazones para servir. Cubra con ramitas de cilantro y sirva con raita y rodajas de limón.

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