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Calabaza al curry y lentejas

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Contiene soja.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 2 cebollas morenas, finamente picadas


  • 3 dientes de ajo, pelados y cortados a lo largo en rodajas finas


  • 2 x 7 cm de canela en rama


  • 3 chiles verdes frescos grandes, en rodajas gruesas


  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra


  • 3 cucharaditas de comino molido


  • 3 cucharaditas de cúrcuma molida


  • 500 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas, cortada en trozos de 4 cm


  • 305 g (1 1/2 tazas) de lentejas marrones secas o lentejas verdes


  • 1.25L (5 tazas) de caldo líquido de verduras para masa


  • 3 tallos de apio, incluidas las hojas, picados en trozos grandes


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • Arroz basmati al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Agregue la canela, la guindilla, las semillas de mostaza, el comino y la cúrcuma y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 2

    Agregue la calabaza, las lentejas y el caldo a la mezcla de cebolla. Sube el fuego a medio y deja que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, durante 20 minutos. Agrega el apio. Cocine por 10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Divida el curry entre los tazones para servir. Sirva con arroz basmati al vapor.

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