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Amortiguadores de bebé con mascarpone de hierbas

baby dampers with herbed mascarpone 24275 1

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

10 ingredientes


  • 500 g de calabaza kent, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes


  • 300 g (2 tazas) de harina con levadura


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 40 g de mantequilla picada


  • 2 cucharadas de suero de leche


  • 1 cucharada de semillas de alcaravea

  • Mascarpone de hierbas


  • 1 x 250g ctn mascarpone


  • 1 manojo de cebolletas frescas, finamente picadas


  • 1/4 taza de perejil continental fresco picado


  • 1 cucharada de eneldo fresco picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 220 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Para hacer el mascarpone con hierbas, combine el mascarpone, el cebollino, el perejil y el eneldo en un bol. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Cubrir con film transparente y colocar en el refrigerador para que se enfríe.


  • Paso 2

    Cocine la calabaza en una canasta vaporera sobre una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Transfiera a un colador fino sobre un tazón. Deje reposar durante 30 minutos para que se enfríe. Coloque en un tazón y use un tenedor para triturar hasta que quede suave.


  • Paso 3

    Combine la harina y la sal en un tazón grande. Use las yemas de los dedos para frotar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a un pan rallado fino. Agrega la calabaza y 1 1/2 cucharadas de suero de leche. Use un cuchillo de hoja redonda en un movimiento de corte para mezclar hasta que se incorpore uniformemente y la mezcla comience a mantenerse unida.


  • Paso 4

    Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que quede suave. Dividir en 6 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y colóquela en la bandeja forrada. Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar una cruz en la parte superior de cada amortiguador. Unte ligeramente la parte superior con el suero de leche restante y espolvoree con semillas de alcaravea. Hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados y los amortiguadores suenen huecos al golpear la base. Sirva tibio oa temperatura ambiente con mascarpone con hierbas.

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