Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
Dale un giro al clásico asado de ternera con esta impresionante versión de inspiración japonesa.
15 ingredientes
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215 g (1 taza) de arroz para sushi
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375 ml (1 1/2 tazas) de agua
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2 cucharadas de vinagre de sushi
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80 ml (1/3 taza) de tamari
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60 ml (1/4 taza) de jugo de limón
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1 1/2 cucharada de mirin
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2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
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2 dientes de ajo machacados
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700 g de filete de ojo de res, atado a intervalos de 3 cm
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230 g (1 1/2 tazas) de guisantes congelados, blanqueados
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1 cucharada de mayonesa kewpie
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3 / 4-1 cucharadita de pasta de wasabi
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2 cucharadas de aceite de semilla de uva
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Chalotes verdes, en rodajas finas, para servir
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Baby shiso, para servir, opcional
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado y forre una bandeja con papel de hornear. Coloque el arroz y el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, por 15 minutos o hasta que esté tierno. Deje reposar, cubierto, durante 5 minutos. Agrega el vinagre. Extienda sobre una bandeja forrada. Déjelo enfriar durante 15 minutos.
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Paso 2
Mientras tanto, combine el tamari, el jugo y el mirin en un tazón. Reserve 60 ml (1/4 taza) de mezcla de tamari. Agrega el jengibre y el ajo a la mezcla restante de tamari. Calienta una sartén para horno a fuego medio-alto. Rocíe con aceite. Sazone la carne con pimienta y cocine, volteándola, durante 5 minutos o hasta que se dore. Vierta sobre la mezcla de tamari y jengibre. Ase, rociándolo dos veces, durante 20 minutos a temperatura media o hasta que esté cocido a su gusto. Descanse durante 10 minutos. Cortar en rodajas gruesas.
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Paso 3
Procese los guisantes, la mayonesa y la pasta de wasabi hasta que quede suave. Temporada.
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Paso 4
Con las manos húmedas, forme 1/2 taza de arroz en cuatro hamburguesas de 2-3 cm de grosor. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine, dando vuelta, durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel toalla. Dividir entre platos. Cubra con una cucharada de puré de guisantes y carne. Rocíe con la mezcla de tamari reservada. Espolvoree con chalotes y shiso, si se usa.
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