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Tocino ahumado y pollo miso

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

Los muslos de pollo se rellenan con pasta de cebolleta tierna con ajo, se envuelven en tocino y se untan con miso y sirope de arce para que se caramelicen maravillosamente en el horno.

11 ingredientes


  • 4 cebolletas, picadas, más extra para servir


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 12 rebanadas de panceta plana o tocino rayado, sin cáscara


  • 4 filetes grandes de muslo de pollo, recortados


  • 2 cucharadas de pasta de miso (ver Notas)


  • 2 cucharadas de salsa de soja


  • 2 cucharadas de sirope de arce


  • Aceite de girasol, para freír


  • 25 g de fideos de arroz secos


  • Puré de camote, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C.


  • Paso 2

    Coloque la cebolleta en un procesador de alimentos pequeño con el ajo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Batir para formar una pasta.


  • Paso 3

    Coloque 3 rodajas de panceta, ligeramente superpuestas, en una hoja de papel para hornear, luego coloque un muslo de pollo, con el lado liso hacia abajo, en un extremo. Repita con la panceta restante y los muslos de pollo. Unte una cucharada de la pasta de cebolleta sobre cada muslo de pollo y dóblelo para encerrarlo.


  • Paso 4

    Envuelva bien cada muslo de pollo con panceta para formar un paquete. Caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloque los paquetes de pollo en la sartén, con la costura hacia abajo, y cocine, girando, durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.


  • Paso 5

    Batir la pasta de miso, la salsa de soja y el jarabe de arce en un tazón pequeño y untar generosamente sobre la panceta. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté bien cocido.


  • Paso 6

    Mientras tanto, calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Separa los fideos en grumos y fríelos por tandas. Tan pronto como los fideos se hinchen y estén crujientes, retire y escurra el frizz de los fideos sobre una toalla de papel.


  • Paso 7

    Sirva el pollo sobre puré de camote con frizz de fideos y cebolla tierna extra.

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