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Ternera con costra de tomillo y pimienta con crema de rábano picante

thyme and pepper crusted beef with horseradish creme 107296 1

Contiene leche, soja, huevo y lactosa.

Si está buscando impresionar a sus invitados, esta carne sabe tan bien como se ve.

11 ingredientes


  • 2,2 kg de costillas asadas de ternera (6 chuletas), recortadas a la francesa, atadas a intervalos de 3 cm


  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon


  • 1 manojo grande de tomillo fresco, hojas recogidas, picadas en trozos grandes


  • 2 cucharadas de granos de pimienta mezclados, triturados en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de sal marina


  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ligero


  • Micro hierbas, para servir (opcional)

  • Crema de rábano picante


  • 125 g (1/2 taza) de crema fresca


  • 65 g (1/4 taza) de mascarpone


  • 2 cucharadas de crema de rábano picante


  • 2 cucharaditas de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora (consulte el consejo a continuación). Precaliente el horno a 230C / 210C con ventilador. Unte la carne con mostaza. Combine el tomillo, los granos de pimienta y la sal en un tazón pequeño. Presione sobre la carne para cubrir. Coloque la carne en una fuente para asar y rocíe con el aceite.


  • Paso 2

    Rosbif durante 15 minutos. Reduzca el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Cocine por otros 45-50 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera la carne a una tabla de cortar. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 30 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para la crema de rábano picante, combine la crema fresca, el mascarpone, la crema de rábano picante y el jugo de limón en un bol. Temporada.


  • Paso 4

    Cortar la carne en chuletas. Rocíe con los jugos en reposo y espolvoree con micro hierbas, si se usa. Sirve con la crema de rábano picante.

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