Contiene leche, soja, huevo y lactosa.
Si está buscando impresionar a sus invitados, esta carne sabe tan bien como se ve.
11 ingredientes
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2,2 kg de costillas asadas de ternera (6 chuletas), recortadas a la francesa, atadas a intervalos de 3 cm
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2 cucharadas de mostaza de Dijon
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1 manojo grande de tomillo fresco, hojas recogidas, picadas en trozos grandes
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2 cucharadas de granos de pimienta mezclados, triturados en trozos grandes
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2 cucharaditas de sal marina
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2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ligero
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Micro hierbas, para servir (opcional)
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Crema de rábano picante
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125 g (1/2 taza) de crema fresca
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65 g (1/4 taza) de mascarpone
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2 cucharadas de crema de rábano picante
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2 cucharaditas de jugo de limón
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora (consulte el consejo a continuación). Precaliente el horno a 230C / 210C con ventilador. Unte la carne con mostaza. Combine el tomillo, los granos de pimienta y la sal en un tazón pequeño. Presione sobre la carne para cubrir. Coloque la carne en una fuente para asar y rocíe con el aceite.
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Paso 2
Rosbif durante 15 minutos. Reduzca el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Cocine por otros 45-50 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera la carne a una tabla de cortar. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 30 minutos.
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Paso 3
Mientras tanto, para la crema de rábano picante, combine la crema fresca, el mascarpone, la crema de rábano picante y el jugo de limón en un bol. Temporada.
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Paso 4
Cortar la carne en chuletas. Rocíe con los jugos en reposo y espolvoree con micro hierbas, si se usa. Sirve con la crema de rábano picante.
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