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Ternera asada con costra de naranja y avellana

roast veal with orange hazelnut crust 106624 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

Pruebe algo diferente esta temporada festiva con suculenta ternera asada cubierta con una costra crujiente de naranja y avellana.

10 ingredientes


  • 1,2 kg pieza de lomo de ternera


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Paquete de 120g de avellanas sin piel


  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana


  • 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada


  • 1/4 taza de mostaza de Dijon


  • 60 g de mantequilla ablandada


  • Salsa, para servir


  • Judías verdes, al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Frote la ternera con aceite. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Caliente una fuente para asar a fuego medio-alto. Cocine la ternera, volteándola, durante 5 minutos o hasta que esté completamente dorada. Retírelo del calor.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloca las avellanas, el tomillo, el perejil y la cáscara de naranja en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado. Agrega la mostaza y la mantequilla. Procese para formar una pasta.


  • Paso 4

    Presione la mezcla de hierbas sobre la parte superior y los lados de la ternera. Ase de 30 a 35 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Cortar la ternera. Sirva con salsa, ejotes y patatas asadas.

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