Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.
Este delicioso salmón de hinojo asado servido con ensalada de manzana y repollo está listo en solo 30 minutos.
15 ingredientes
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de semillas de hinojo
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1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
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1 limón en rodajas finas
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4 pequeños filetes de salmón deshuesados y sin piel (ver Notas)
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1/4 taza de avellanas sin piel
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1 manzana granny smith, sin pelar, cortada en palitos finos
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1/4 de col roja pequeña, finamente rallada
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50 g de brotes de guisantes de nieve, recortados
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2 cucharadas de vinagre de sidra
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1 cucharada de mayonesa
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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2 cucharaditas de cebollino fresco, picado
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1/3 taza de hojas frescas de cilantro
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Pan crujiente, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Forre una bandeja para hornear (con lados) con papel de hornear. Con el dorso de un cuchillo, presione las semillas de ajo e hinojo en una tabla de cortar para triturar ligeramente. Coloque en una jarra con 1/4 taza de aceite. Coloque las rodajas de limón en la bandeja preparada. Cubra con salmón. Rocíe con la mezcla de aceite. Dar la vuelta para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 2
Ase durante 15 minutos o hasta que el salmón esté dorado y casi cocido, rociándolo con el jugo de la sartén dos veces durante la cocción.
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Paso 3
Mientras tanto, cocine las avellanas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén tostadas. Transfiera a un tazón. Agregue la manzana, el repollo y los brotes. Mezcle para combinar.
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Paso 4
Coloque el vinagre, la mayonesa, la mostaza, las cebolletas y el aceite restante en una jarra. Batir con un tenedor para combinar. Rocíe sobre la ensalada. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar. Cubra con cilantro. Sirva el salmón con ensalada y pan crujiente.
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