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Salmón de hinojo asado con ensalada de manzana y repollo

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

Este delicioso salmón de hinojo asado servido con ensalada de manzana y repollo está listo en solo 30 minutos.

15 ingredientes


  • 2 dientes de ajo


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo


  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 1 limón en rodajas finas


  • 4 pequeños filetes de salmón deshuesados ​​y sin piel (ver Notas)


  • 1/4 taza de avellanas sin piel


  • 1 manzana granny smith, sin pelar, cortada en palitos finos


  • 1/4 de col roja pequeña, finamente rallada


  • 50 g de brotes de guisantes de nieve, recortados


  • 2 cucharadas de vinagre de sidra


  • 1 cucharada de mayonesa


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 2 cucharaditas de cebollino fresco, picado


  • 1/3 taza de hojas frescas de cilantro


  • Pan crujiente, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Forre una bandeja para hornear (con lados) con papel de hornear. Con el dorso de un cuchillo, presione las semillas de ajo e hinojo en una tabla de cortar para triturar ligeramente. Coloque en una jarra con 1/4 taza de aceite. Coloque las rodajas de limón en la bandeja preparada. Cubra con salmón. Rocíe con la mezcla de aceite. Dar la vuelta para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Ase durante 15 minutos o hasta que el salmón esté dorado y casi cocido, rociándolo con el jugo de la sartén dos veces durante la cocción.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine las avellanas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén tostadas. Transfiera a un tazón. Agregue la manzana, el repollo y los brotes. Mezcle para combinar.


  • Paso 4

    Coloque el vinagre, la mayonesa, la mostaza, las cebolletas y el aceite restante en una jarra. Batir con un tenedor para combinar. Rocíe sobre la ensalada. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar. Cubra con cilantro. Sirva el salmón con ensalada y pan crujiente.

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