Contiene gluten, leche, pescado y lactosa.
Es difícil equivocarse con el salmón, especialmente cuando se agrega freekeh y el ajo no es una excepción. Este plato es fácil de hacer y bueno para el corazón.
14 ingredientes
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1 cucharadita de comino molido
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4 dientes de ajo machacados
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para servir
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4 x 150 g de filetes de salmón sin piel
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1 cebolla morena, rebanada gruesa
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1 cucharadita de especias mixtas
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de cardamomo molido
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2 tazas de freekeh, enjuagado
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1/4 taza de pasta de tomate sin sal agregada
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400g de tomates triturados
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4 hojas de lechuga baby cos, ralladas
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1/3 taza de yogur griego bajo en grasa
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Rodajas de limón, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Combine el comino, la mitad del ajo y 1 cucharada de aceite en un tazón. Sazone con pimienta. Agrega el salmón. Dar la vuelta para cubrir. Refrigere por 1 hora, si el tiempo lo permite.
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Paso 2
Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.
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Paso 3
Caliente el aceite restante en una sartén antideflagrante de 6 cm de profundidad y 20 cm x 30 cm a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de especias, cilantro molido, cardamomo y el ajo restante. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega freekeh. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate. Revuelve para combinar. Agregue los tomates triturados y 1 litro de agua. Cubrir. Llevar a fuego lento. Transfiera al horno. Hornee por 25 minutos o hasta que el freekeh esté casi cocido.
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Paso 4
Coloca el salmón en la mezcla de freekeh. Hornee durante 10 a 15 minutos más o hasta que el freekeh esté tierno y el salmón esté bien cocido. Agrega la lechuga a la mezcla freekeh alrededor del salmón. Cubra el salmón con yogur y sazone con pimienta. Sirva con aceite extra y rodajas de limón.
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