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Salmón al ajillo al horno con freekeh

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Contiene gluten, leche, pescado y lactosa.

Es difícil equivocarse con el salmón, especialmente cuando se agrega freekeh y el ajo no es una excepción. Este plato es fácil de hacer y bueno para el corazón.

14 ingredientes


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para servir


  • 4 x 150 g de filetes de salmón sin piel


  • 1 cebolla morena, rebanada gruesa


  • 1 cucharadita de especias mixtas


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 1 cucharadita de cardamomo molido


  • 2 tazas de freekeh, enjuagado


  • 1/4 taza de pasta de tomate sin sal agregada


  • 400g de tomates triturados


  • 4 hojas de lechuga baby cos, ralladas


  • 1/3 taza de yogur griego bajo en grasa


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el comino, la mitad del ajo y 1 cucharada de aceite en un tazón. Sazone con pimienta. Agrega el salmón. Dar la vuelta para cubrir. Refrigere por 1 hora, si el tiempo lo permite.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en una sartén antideflagrante de 6 cm de profundidad y 20 cm x 30 cm a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de especias, cilantro molido, cardamomo y el ajo restante. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega freekeh. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate. Revuelve para combinar. Agregue los tomates triturados y 1 litro de agua. Cubrir. Llevar a fuego lento. Transfiera al horno. Hornee por 25 minutos o hasta que el freekeh esté casi cocido.


  • Paso 4

    Coloca el salmón en la mezcla de freekeh. Hornee durante 10 a 15 minutos más o hasta que el freekeh esté tierno y el salmón esté bien cocido. Agrega la lechuga a la mezcla freekeh alrededor del salmón. Cubra el salmón con yogur y sazone con pimienta. Sirva con aceite extra y rodajas de limón.

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