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Rosbif relleno de champiñones

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Rosbif con relleno de champiñones hace un delicioso asado de domingo.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 50 g de panceta en rodajas, finamente picada


  • 200g de champiñones finamente picados


  • 1 chalota finamente picada


  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1,4 kg Coles carne asada en la parte superior


  • 1 1/2 cucharada de harina común


  • 1/4 taza de brandy


  • 1 1/2 tazas de caldo de res sin sal


  • 1/4 taza de crema espesa


  • Puré de papa, para servir


  • Brócoli baby al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la panceta durante 2 minutos. Agregue los champiñones, la chalota y el tomillo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Temporada. Transfiera a un plato para que repose hasta que se enfríe.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a un ventilador de 180C o 160C. Use un cuchillo afilado para hacer una hendidura grande en el centro de la carne para formar un bolsillo (no corte completamente). Rellena con la mezcla de champiñones. Ate la carne con hilo de cocina y sazone.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Cocine la carne durante 4-5 minutos o hasta que esté bien dorada. Hornee durante 40-45 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra sin apretar con papel de aluminio. Descanse durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, retire la grasa de la asadera, dejando 2 cucharadas de jugo de la sartén. Coloque a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que burbujee. Agregue gradualmente el brandy, revolviendo y raspando la base para aflojar los trozos, hasta que quede suave. Llevar a ebullición. Agregue gradualmente el caldo hasta que quede suave. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que espese. Agregue la crema hasta que se combine. Colar en una jarra y sazonar.


  • Paso 5

    Retire el hilo de la carne. Reserve la mitad de la carne y la salsa (ver nota). Corte la carne restante y sírvala con puré y broccolini, rociados con la salsa restante.

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