Contiene leche y lactosa.
Prepare una comida sabrosa en poco tiempo con este rosbif rápido servido con coliflor con chile parmesano.
10 ingredientes
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de hojas de salvia, finamente picadas
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1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
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2 cucharadas de vinagre balsámico caramelizado
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800 g de filete de ojo de res, recortado y atado a intervalos de 3 cm
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1 coliflor pequeña, cortada en floretes
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1/2 taza (40 g) de parmesano rallado
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1 guindilla roja larga, finamente picada
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150g de hojas de rúcula silvestre
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Jugo de 1 limón
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 200C.
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Paso 2
Combine el ajo, la salvia, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de balsámico caramelizado en un bol. Agregue la carne y dé vuelta para cubrir. Coloque la carne en un extremo de una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Extienda la coliflor sobre el resto de la bandeja y rocíe con 2 cucharadas de aceite.
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Paso 3
Ase durante 15 minutos, luego retire la bandeja del horno y espolvoree la coliflor con el parmesano, la guindilla y la cucharada restante de balsámico caramelizado. Regrese la bandeja al horno y ase durante 12-15 minutos más hasta que la coliflor esté dorada y la carne esté cocida a fuego medio. Deje reposar la carne, cubierta sin apretar con papel de aluminio, durante 5 minutos.
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Paso 4
Mientras tanto, echa la coliflor con la rúcula. En un recipiente aparte, bata el jugo de limón, los jugos de res en reposo y 1 cucharada de aceite restante. Rocíe la ensalada de coliflor.
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Paso 5
Cortar la carne en rodajas finas. Divida la ensalada en tazones y cubra con carne para servir.
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