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Rosbif con salsa de vino tinto

roast beef with red wine gravy 107832 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Traiga amigos y familiares a la mesa con esta receta infalible de rosbif con salsa de vino tinto que celebra los sabores cálidos y acogedores del invierno.

10 ingredientes


  • 2 kg (aprox.) De costilla de ternera asada marca Coles


  • 1 cucharada de aceite de oliva, más 1 cucharada extra


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado


  • 1 cucharada de hojas de romero frescas, finamente picadas


  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo


  • 1 cucharadita de sal marina


  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 taza de vino tinto


  • 1 taza de caldo de res


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Saque la carne de la nevera unos 30 minutos antes de cocinarla. Precaliente el horno a un ventilador de 220C o 200C. Cepille o frote la carne por todas partes con aceite de oliva y colóquela en una fuente para asar a prueba de fuego. Cocine durante 30 minutos, luego retire del horno y reduzca la temperatura a 180 ° C o un ventilador de 160 ° C.


  • Paso 2

    Combine las hierbas, la sal marina y el aceite extra en un tazón pequeño y sazone con pimienta. Presione con cuidado la mezcla de hierbas sobre la carne con el dorso de una cuchara de madera para proteger sus manos. Regrese al horno y cocine por 50 minutos más para obtener un resultado medio. Retirar del horno, cubrir sin apretar con papel de aluminio y dejar reposar durante 30 minutos. Corta la cuerda antes de tallar.


  • Paso 3

    Para hacer la salsa, transfiera la carne a una fuente tibia. Escurre todo menos 2 cucharadas de grasa de la fuente para asar. Coloque la sartén a fuego medio y espolvoree harina. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 1 minuto o hasta que la harina esté ligeramente dorada.


  • Paso 4

    Combine el vino y el caldo en una jarra. Agregue a la sartén poco a poco, revolviendo entre cada adición hasta que quede suave (puede haber grumos de residuos de carne dorada, pero no debe haber grumos de harina). Cuando se haya agregado todo el líquido, lleve a ebullición, reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva ocasionalmente, raspando la base de la sartén para desalojar el sabroso residuo dorado. Colar en una jarra para servir y sazonar al gusto.

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