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Rosbif con labne de rábano picante y salsa de tomate picante

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Reinvente la sanger de rosbif con esta versión cargada.

15 ingredientes


  • 1 kg de filete de ternera asado a la escocesa


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 1/2 cucharada de romero fresco picado


  • 1 1/2 cucharada de tomillo fresco picado


  • Baguette, para servir


  • Ensalada mixta de hojas, para servir

  • Labne de rábano picante


  • 500 g de yogur a la griega


  • 2 cucharadas de crema de rábano picante

  • Salsa de tomate picante


  • 500 g de tomates cherry


  • 1 guindilla roja larga


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


  • 1/2 taza de azúcar morena, bien compacta


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Haga labne de rábano picante: combine el yogur y la crema de rábano picante en un tazón. Forre un colador grande con 2 capas de papel toalla, dejando que los lados sobresalgan. Coloque el colador sobre un tazón grande. Vierta la mezcla de yogur en un colador. Dobla sobre el exceso de toallas de papel para cubrir. Refrigere por 24 horas o hasta 2 días para colar.


  • Paso 2

    Haga un condimento de tomate picante: Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Coloque el tomate y la guindilla en una bandeja para hornear. Rocíe con la mitad del aceite. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y tierno. Retire y deseche la piel de los tomates. Picar el chile. Caliente el aceite restante en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el tomate, la guindilla, el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Coloque la carne en una fuente para hornear. Rocíe sobre aceite. Sazone con pimienta. Espolvorea con 1 cucharada de romero y tomillo. Ase de 1 hora a 1 hora y 15 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera la carne a un plato. Cubra con papel de aluminio. Descansa 15 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 4

    Espolvoree la carne con las hierbas restantes. Sirva en baguette con labne, condimento y ensalada.

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