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Rosbif con estragón y rábano picante

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Rosbif y rábano picante son una combinación hecha en el paraíso de la comida. Sirva con verduras asadas para un delicioso almuerzo dominical.

10 ingredientes


  • 1 kg de carne asada, sin grasa


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 3 cucharadas de rábano picante (de un frasco)


  • 1 cucharada de hojas de estragón, finamente picadas + extra, para servir


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 taza (250 ml) de caldo de res


  • 1/2 manojo de col rizada, sin tallos, desgarrada


  • 1/2 (aproximadamente 600 g) de calabaza japonesa, cortada en rodajas finas


  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en gajos


  • 2 manojos de espárragos, recortados


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160 ° C (140 ° C con ventilador).


  • Paso 2

    En un tazón pequeño combine el aceite, el rábano picante, el estragón y el ajo. Temporada.


  • Paso 3

    Coloque la carne en una rejilla en una fuente para asar y esparza la mezcla de rábano picante sobre la carne. Vierta el caldo en la base del plato, agregando más si se seca durante la cocción. Ase en el horno durante 50 minutos para poco, 60 minutos para medio y 70 minutos para que esté bien cocido. Para mayor facilidad y precisión, use un termómetro para carne.


  • Paso 4

    Rocíe una sartén grande para asar con aceite. Calienta a fuego medio-alto. Cocine la calabaza de 7 a 8 minutos o hasta que esté chamuscada y tierna. Ponga a un lado cubierto con papel de aluminio para mantener el calor. Cocine la cebolla y los espárragos durante 4 a 5 minutos hasta que estén carbonizados y tiernos. Cocine la col rizada durante 2 a 3 minutos o hasta que esté crujiente.


  • Paso 5

    Retire la carne del horno, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante 15 minutos antes de cortarla en rodajas finas.


  • Paso 6

    Vierta el jugo de la sartén sobre la carne y sírvalo con calabaza, cebolla, espárragos y col rizada.

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