Contiene pescado, mariscos y soja.
Un abundante chutney de Bloody Mary hace que este tierno rosbif sea imprescindible para Navidad.
18 ingredientes
-
1,5 kg de filete de ternera escocés
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1/4 taza de salsa de tomate
-
1 cucharada de salsa Worcestershire
-
1/2 cucharadita de salsa tabasco
-
1 cucharada de pimienta negra molida
-
250g de judías verdes, al vapor, para servir
-
2 manojos de espárragos, al vapor, para servir
-
Bloody Mary Chutney
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1 cebolla morada finamente picada
-
1 tallo de apio, finamente picado
-
1 diente de ajo machacado
-
200 g de tomates uva, cortados por la mitad
-
400g de tomates cortados en cubitos
-
1/2 taza de azúcar morena
-
2 cucharadas de salsa Worcestershire
-
1/2 cucharadita de salsa Tabasco (ver notas)
-
2 cucharadas de vodka (ver notas)
-
Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
-
Paso 1
Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador.
-
Paso 2
Retire la carne de la nevera 20 minutos antes de cocinarla. Ate la carne con hilo de cocina a intervalos de 5 cm. Frote la carne con aceite. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne. Cocine, dando vuelta, de 6 a 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una fuente para hornear.
-
Paso 3
Combine la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco y la pimienta en un tazón. Cepille sobre la carne. Ase durante 40 minutos por poco o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Descansa 15 minutos.
-
Paso 4
Mientras tanto, prepara Bloody Mary Chutney. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue los tomates, el azúcar, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco y el vodka. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.
-
Paso 5
Retire y deseche el hilo. Cortar la carne en rodajas y servir con chutney, frijoles y espárragos.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
