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Rosbif con chutney de Bloody Mary

roast beef with bloody mary chutney 110535 1

Contiene pescado, mariscos y soja.

Un abundante chutney de Bloody Mary hace que este tierno rosbif sea imprescindible para Navidad.

18 ingredientes


  • 1,5 kg de filete de ternera escocés


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1/4 taza de salsa de tomate


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire


  • 1/2 cucharadita de salsa tabasco


  • 1 cucharada de pimienta negra molida


  • 250g de judías verdes, al vapor, para servir


  • 2 manojos de espárragos, al vapor, para servir

  • Bloody Mary Chutney


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morada finamente picada


  • 1 tallo de apio, finamente picado


  • 1 diente de ajo machacado


  • 200 g de tomates uva, cortados por la mitad


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1/2 taza de azúcar morena


  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire


  • 1/2 cucharadita de salsa Tabasco (ver notas)


  • 2 cucharadas de vodka (ver notas)


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador.


  • Paso 2

    Retire la carne de la nevera 20 minutos antes de cocinarla. Ate la carne con hilo de cocina a intervalos de 5 cm. Frote la carne con aceite. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne. Cocine, dando vuelta, de 6 a 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una fuente para hornear.


  • Paso 3

    Combine la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco y la pimienta en un tazón. Cepille sobre la carne. Ase durante 40 minutos por poco o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Descansa 15 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepara Bloody Mary Chutney. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue los tomates, el azúcar, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco y el vodka. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 5

    Retire y deseche el hilo. Cortar la carne en rodajas y servir con chutney, frijoles y espárragos.

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