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Pollo harissa verde con cuscús al horno

Contiene gluten, soja y trigo.

Agregue un toque de Oriente Medio al pollo asado con harissa picante.

11 ingredientes


  • 2 chiles verdes largos, picados


  • 1 diente de ajo picado


  • 1 limón, ralladura finamente rallada, limón cortado en gajos


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva


  • 1/2 manojo de cilantro


  • 4 filetes de muslo de pollo (con piel, con hueso)


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 1 1/2 tazas (300 g) de cuscús instantáneo


  • 400 g de calabaza, cortada en trozos de 1 cm


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la harissa, coloca la guindilla, el ajo, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de cilantro y comino molidos, 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva y el cilantro en un procesador de alimentos pequeño. Sazone con sal y pulse hasta que quede suave. Frote la mitad de la harissa sobre el pollo y déjelo marinar durante 30 minutos.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 200oC. Coloque el caldo en una fuente para asar a prueba de fuego a fuego medio. Deje hervir a fuego lento, luego retire del fuego y agregue el cuscús. Deje reposar durante 5 minutos para que se absorba el líquido, luego esponje con un tenedor. Agregue la calabaza, 1 cucharada de aceite y la 1/2 cucharadita restante de comino molido y cilantro. Sazone y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio y cocine el pollo, con la piel hacia abajo, durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, encima del cuscús con las rodajas de limón y hornee por 30-35 minutos hasta que el pollo esté bien cocido, la calabaza esté tierna y el cuscús dorado. Exprima los limones asados ​​y sírvalos con la harissa restante.

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