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Pollo glaseado

Contiene soja y sésamo.

Agregue este pollo glaseado con mandarina de piel crujiente a su menú de Año Nuevo Chino para obtener un auténtico favorito de la familia.

10 ingredientes


  • 1,7 kg de pollo entero


  • 2 mandarinas


  • 45 g (1/4 taza, ligeramente empaquetada) de azúcar morena


  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera


  • 1/2 cucharadita de cinco especias chinas


  • Pizca de pimienta blanca


  • 1 chalota verde, cortada, cortada por la mitad


  • 1 x 4 cm de jengibre pelado, cortado a la mitad


  • 1 anís estrellado


  • 500 ml (2 tazas) de agua


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Lave el pollo por dentro y por fuera. Seque con una toalla de papel. Coloque sin tapar en el refrigerador durante la noche (esto hará que la piel quede crujiente).


  • Paso 2

    Precalentar el horno a 200 ° C / 180 ° C ventilador forzado. Coloque una rejilla en una fuente grande para hornear. Use un rallador para rallar la mitad de 1 mandarina. Pele y luego pique en trozos grandes la piel de la mitad restante. Jugo de mandarinas (debe tener 1⁄3 de taza de jugo). Coloque el jugo y la ralladura en una cacerola pequeña con el azúcar, la soja, las cinco especias chinas y la pimienta. Coloque la piel de mandarina picada en la cavidad del pollo con la chalota, el jengibre y el anís estrellado.


  • Paso 3

    Ate las piernas de pollo con hilo de cocina sin encerar. Coloque el pollo en la rejilla de la sartén. Sazonar con sal. Vierta agua en la sartén. Ase durante 30 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, cocine a fuego lento la mezcla de jugo de mandarina durante 5 minutos o hasta que espese, luego deje enfriar un poco.


  • Paso 5

    Reducir la temperatura del horno a 180 ° C / 160 ° C ventilador forzado. Unte el pollo con una cuarta parte de la mezcla de jugo de mandarina. Ase durante 10 minutos. Continúe asando, rociando cada 10 minutos, durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Dejar reposar durante 10 minutos. Esculpir.

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