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Pollo condimentado con ajo asado y patatas

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«Dos bulbos de ajo pueden parecer mucho, pero una vez que estén tostados y los dientes se vuelvan dulces, suaves y untables, ¡te alegrarás de tener tantos!» – Curtis Stone.

8 ingredientes


  • 1 pollo entero aprobado por la RSPCA australiana de Coles (aproximadamente 2,5 kg)


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas


  • 2 bulbos de ajo enteros, cortados a la mitad transversalmente


  • 700 g de patatas kipfler medianas, cortadas por la mitad a lo largo


  • 60g de hojas de rúcula bebé


  • 1 limón cortado en cuartos


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220 ° C (200 ° C con ventilador). Con tijeras para aves o un cuchillo, retire la espina dorsal del pollo y deséchelo. Corta el esternón para dividir el pollo en 2 mitades. En un tazón grande, mezcle pimentón, orégano, 2 cucharaditas de sal marina en escamas y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida con 2 cucharadas de aceite. Cubra el pollo con la mezcla de aceite y especias.


  • Paso 2

    Coloque las mitades de ajo, con el lado cortado hacia abajo, en la base de una fuente para asar. Coloque las mitades de pollo, con la piel hacia arriba, encima del ajo. Ase durante 55 minutos-1 hora o hasta que la piel del pollo esté crujiente y el pollo esté bien cocido (un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registrará 74 ° C). Transfiera el pollo a una tabla de cortar para que descanse. Reserve el ajo asado y vierta la grasa de la sartén en un plato para servir.


  • Paso 3

    Mientras tanto, en una bandeja para hornear grande con borde grueso, mezcle las papas con la cucharada de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Voltee las papas con el lado cortado hacia abajo y ase durante 20-25 minutos o hasta que los lados cortados de las papas estén dorados. Voltee las papas y ase durante 20 minutos más o hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.


  • Paso 4

    Corte el pollo y colóquelo en una fuente con patatas y rúcula. Sirva con las mitades de ajo asado reservadas, las rodajas de limón y la grasa de la sartén.

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