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Pollo Chermoula sobre lentejas estofadas

Contiene soja.

Chermoula es una pasta de hierbas y especias marroquí que se usa para frotar este pollo.

14 ingredientes


  • 2 pollos enteros de 1,4 kg


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 puerro grande, cortado por la mitad, en rodajas finas


  • 200 g de tomates uva, cortados por la mitad


  • 1 1/2 tazas de lentejas secas a la francesa


  • 2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel

  • Chermoula


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de pimentón


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, picadas


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas


  • 1/4 taza de jugo de limón


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 2

    Hacer Chermoula: Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue comino, cilantro molido y pimentón. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Transfiera las especias a un tazón pequeño. Agregue cilantro fresco, perejil, jugo de limón y aceite. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Lave los pollos, incluida la cavidad, con agua fría. Seque, por dentro y por fuera, con una toalla de papel. Frote los pollos, incluida la cavidad, con la mezcla de chermoula. Con una cuerda de cocina, ate las piernas para asegurarlas. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Caliente el aceite en una sartén grande antideflagrante de base pesada a fuego medio. Agrega la cebolla y el puerro. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Retírelo del calor. Agregue los tomates, las lentejas, el caldo de pollo y 1 taza de agua fría. Coloque los pollos sobre la mezcla de lentejas.


  • Paso 5

    Ase los pollos durante 1 hora y 30 minutos o hasta que se doren y los jugos salgan claros cuando se pinchen los muslos con una brocheta. Retirar del horno. Cubra sin apretar con papel de aluminio y descanse durante 10 minutos. Sirve el pollo con la mezcla de lentejas.

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