Servir con suculento pollo asado con una cremosa salsa de chalota y ajo elaborada con un toque de champagne.
10 ingredientes
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1 kg Coles Corona de pollo con naranja y cebolla caramelizada aprobada por RSPCA * ver notas
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 chalota finamente picada
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1 diente de ajo machacado
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3/4 taza (185 ml) de champán o vino espumoso
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1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
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3/4 taza (185 ml) de crema
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1 cucharadita de harina de maíz
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2 cucharadas de cebollino finamente picado
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2 cucharaditas de ralladura de naranja
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C. Coloque el pollo en una fuente para asar y rocíe con aceite. Ase durante 1 hora y 10 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
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Paso 2
Mientras tanto, coloque la chalota, el ajo y el champán o el vino en una cacerola mediana a fuego alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que la chalota esté tierna. Retírelo del calor. Agregue la cáscara de naranja y la crema.
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Paso 3
Regrese a fuego medio y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 6 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Combine la harina de maíz con 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de crema y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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Paso 4
Temporada. Agrega las cebolletas. Revuelve para combinar. Espolvorea con ralladura de naranja. Sirve con el pollo.
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