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Pollo asado con relleno de tocino y manzana

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Impresione a sus invitados con el delicioso plato de pollo asado de Curtis Stone con un toque de relleno de tocino de manzana.

12 ingredientes


  • 5 lonchas de tocino, picadas


  • 80 g de mantequilla sin sal, y más para cubrir


  • 1 manzana Granny Smith, sin corazón, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)


  • 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 1 1/2 tazas)


  • 3 ramas de apio, cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cucharada de salvia fresca picada


  • 550g Coles Bakery French Stick o White Batard, cortados en cubos, ligeramente tostados


  • 1 3/4 tazas de caldo de pollo


  • 3 huevos grandes de gallinas camperas


  • 2 kg de pollo entero aprobado por la RSPCA de Coles


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 200 ° C (180 ° C forzado por ventilador). Cubra una fuente para hornear de 20 cm x 20 cm con mantequilla.


  • Paso 2

    Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que empiece a dorarse. Agrega la mantequilla, la manzana, la cebolla, el apio, el ajo y la salvia. Cocine por 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Transfiera la mezcla a un tazón grande y enfríe un poco. Incorpora el pan.


  • Paso 3

    Batir el caldo y los huevos en un tazón pequeño para mezclar. Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de pan. Sazone el relleno con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Llene la cavidad principal del pollo con una cuarta parte del relleno. Coloque el pollo relleno en una bandeja para hornear. Frote con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ate las piernas con hilo de cocina. Coloque el relleno restante en la fuente para hornear preparada y cubra con papel de aluminio.


  • Paso 5

    Ase el pollo durante 20 minutos. Coloque la fuente para hornear de relleno junto con el pollo en el horno. Ase durante unos 50 minutos o hasta que la parte más gruesa del muslo de pollo y el centro del relleno dentro de la cavidad del pollo alcance los 75 ° C.


  • Paso 6

    Retirar el pollo del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, destape el relleno en la fuente para hornear y continúe horneando durante unos 10 minutos o hasta que el relleno esté dorado y crujiente en la parte superior.


  • Paso 7

    Retire el relleno de la cavidad del pollo. Corta el pollo y sírvelo con el relleno, las coles de Bruselas y los gajos.

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