in

Pollo asado con mantequilla de limón y hierbas

Contiene leche y soja.

Katie Quinn Davies anima este pollo de primavera con el color y la fragancia de las hierbas frescas del jardín.

12 ingredientes


  • 1,5 kg de pollo entero


  • 3 limones, 1 a la mitad, 2 en cuartos


  • Bouquet garni (ramitas de romero, tomillo y estragón, atadas con hilo de cocina)


  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos


  • 2 tazas (500 ml) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 2 cucharaditas de harina de maíz

  • Mantequilla de limón y hierbas


  • 100 g de mantequilla sin sal, ablandada


  • 10 hojas de estragón


  • 2 ramitas pequeñas de romero, hojas recogidas


  • 3 ramitas de tomillo, hojas recogidas


  • 1 taza de hojas de perejil de hoja plana recogidas


  • Ralladura fina de 1 limón, más 1 cucharada de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180C.


  • Paso 2

    Para hacer la mantequilla de hierbas, mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente picados y combinados. Sazone bien.


  • Paso 3

    Seque el pollo por dentro y por fuera con una toalla de papel. Trabaje suavemente sus manos entre la piel y la carne de los senos para aflojar la piel, teniendo cuidado de no hacer ningún agujero, luego esparza la mitad de la mantequilla sobre la carne. Unte la mantequilla restante por toda la piel del pollo. Coloque las mitades de limón y las ramitas de hierbas atadas en la cavidad. Esparce la cebolla en una fuente para asar y coloca el pollo encima.


  • Paso 4

    Coloque los limones cortados en cuartos alrededor del pollo, luego ase, rociándolos con frecuencia, durante 11/4 horas o hasta que los jugos salgan claros cuando se perfora la parte más gruesa del muslo. Transfiera el pollo a una fuente para servir, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar.


  • Paso 5

    Deseche la cebolla y el limón en la bandeja para hornear, luego retire el aceite de los jugos de la sartén. Coloque la sartén en la estufa, agregue el caldo, luego revuelva con una cuchara de madera a fuego medio-alto, raspando la base de la sartén para desglasar. Combine la harina de maíz con 1 cucharada de agua para formar una pasta suave, luego agregue a la sartén y revuelva para combinar. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese. Cuela la salsa en una jarra y sírvela con el pollo asado y la ensalada de cuscús con hierbas.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pan justo

Pizza de verduras a la brasa