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Pollo asado con especias y glaseado con miel

spiced honey glazed roast chicken 153300 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Su clásico asado dominical obtiene un toque dulce y picante con esta receta fácil.

16 ingredientes


  • 1/4 taza de miel


  • 2 cucharadas de jugo de naranja


  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida


  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 1,6 kg de pollo entero


  • 250g de cuscús de perlas


  • 1 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 2 cucharadas de arándanos secos


  • 1/3 taza de albaricoque seco, cortado en cuartos


  • 1 calabacín grande, cortado en rodajas gruesas en diagonal


  • 1/3 taza de hojas frescas de cilantro


  • 1/3 taza de hojas de menta fresca


  • 2 cucharadas de almendras en rodajas naturales, tostadas


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente una parrilla (con capota) a fuego medio, con la capota cerrada. Combine la miel, el jugo de naranja, la pimienta de Jamaica, el chile, el ajo y 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición. Hierva de 1 a 2 minutos o hasta que espese un poco.


  • Paso 2

    Seque el pollo con una toalla de papel. Coloque en una bandeja para hornear de papel de aluminio. Unte con la mitad de la mezcla de miel. Cocine con la campana cerrada, usando calor indirecto (ver nota, p31) y cepillando dos veces con la mezcla de miel restante, durante 1 hora 15 minutos o hasta que el pollo esté dorado y los jugos salgan claros cuando se pinche la parte más gruesa del muslo con una brocheta. Cubra el pollo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el cuscús. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue caldo y 1 taza de agua. Cubrir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos o hasta que se absorba el líquido. Incorpora los frutos secos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloque los calabacines en un tazón. Agrega 1 cucharada de aceite. Mezcle para cubrir. Cocine el calabacín en la parrilla durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente carbonizado. Agregue calabacín, cilantro, menta, almendras, jugo de limón y el aceite restante a la mezcla de cuscús. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar.


  • Paso 5

    Vierta la mezcla de cuscús en una fuente grande para servir. Cubra con pollo. Rocíe con los jugos en reposo. Servir.

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