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Pollo asado chino con especias navideñas

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

«Esta será una experiencia inusual comer pollo asado como este si estás acostumbrado al tradicional chook asado, ¡pero será delicioso y un buen cambio!» Dani Venn

16 ingredientes

  • Relleno de arroz


  • 1 taza de arroz de grano largo, enjuagado


  • 2 lup chong de salchicha seca o salchicha china (ver Notas)


  • 1/4 taza de jengibre picado


  • 1 cucharada de ajo picado


  • 2 cucharadas de cebolleta tierna finamente picada


  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera


  • 1 cucharadita de aceite de sésamo


  • 4 anís estrellado


  • 1 rama de canela

  • Pollo


  • 1,5 kg de pollo entero de corral Coles, sacado de la nevera 30 minutos antes de cocinar


  • 1/4 taza de jengibre finamente picado


  • 1/4 taza de ajo finamente picado


  • 2 cucharadas de cebolleta, finamente picada, solo la parte blanca


  • 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias chinas

  • Salsa


  • 30 g de mantequilla blanda


  • 1/2 taza de salsa de frijoles negros y ajo para saltear


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 240C convencional (ventilador 220C forzado).


  • Paso 2

    Para hacer el relleno de arroz, coloque el arroz enjuagado en una cacerola pequeña, cubra el arroz con aproximadamente 1.5cm de agua y coloque a fuego medio-alto permitiendo que el agua hierva. Cuando el agua se haya evaporado casi por completo, coloque la salchicha sobre el arroz, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje que el arroz se cocine al vapor durante 10-12 minutos. Retire la tapa y la salchicha y deje que el arroz se enfríe durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Corta el lup chong en tiras delgadas de 3 mm en diagonal. Agregue el lup chong nuevamente en la olla de arroz, agregue el jengibre, el ajo, la cebolleta, la salsa de soja, el aceite de sésamo y mezcle bien para combinar. Dejar enfriar.


  • Paso 4

    Empuje suavemente los dedos debajo de la piel del pollo para aflojar la piel de la pechuga y el muslo sin romper ni perforar la piel.


  • Paso 5

    Agregue el jengibre restante, el ajo, la cebolleta y el polvo de cinco especias a un mortero o un procesador de alimentos pequeño y triture o procese hasta obtener una pasta. Alternativamente, colóquelo en una tabla de cortar y corte bien juntos hasta que se forme una pasta.


  • Paso 6

    Con los dedos, coloque unas cucharaditas de pasta debajo de la piel de cada sección del pollo, comience con un muslo, luego un lado de la pechuga, luego repita en el otro lado del pollo. Presione la piel hacia abajo para asegurarse de que la pasta se distribuya uniformemente debajo de la piel.


  • Paso 7

    Llene la cavidad del pollo con relleno de arroz, agregue anís estrellado y rama de canela en la cavidad también. Coloque el pollo en una fuente para asar con la pechuga hacia arriba. Unte la mantequilla sobre la piel del pollo.


  • Paso 8

    Coloque el pollo en el horno, deje que la piel se dore durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 180 ° C y rocíe el pollo con salsa de frijoles negros y ajo y el jugo de la sartén cada 15 minutos. Cocine el pollo durante 80 minutos o hasta que el jugo salga claro. Una vez cocido, retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

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