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Pollo asado al estilo tandoori

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Contiene leche, soja y lactosa.

Dale un giro a tu cena de pollo asado con esta fantástica marinada Tandoori de inspiración india. Comience con este la noche anterior para obtener la máxima recompensa de sabor.

27 ingredientes


  • 1,6 kg de pollo de corral entero


  • 1 cebolla morena grande


  • 1/2 limón, cortado en 2


  • 2 tallos de hojas de curry frescas


  • 4 papas Sebago medianas, peladas, cada una cortada en 4 trozos


  • 450 g de calabaza Kent, sin semillas, cortada en 4 gajos


  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas por la mitad


  • 3 cucharadas de ghee, derretido


  • 1 cucharadita de garam masala


  • 2 cucharaditas de harina de maíz


  • 125 ml (1/2 taza) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • Guisantes picados, al vapor, para servir


  • Hojas de curry fritas, para servir (opcional)

  • Escabeche


  • 260 g (1 taza) de yogur griego


  • 3 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes


  • 5 cm de jengibre fresco, pelado y finamente picado


  • 1/2 cebolla morada grande, finamente picada


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 2 cucharaditas de garam masala


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 1 cucharadita de sal


  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para la marinada, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Use sus dedos para aflojar la piel del seno, teniendo cuidado de no romper la piel. Coloque 2-3 cucharadas de adobo entre la piel y la pulpa. Coloque el pollo en una bolsa grande con cierre a presión y vierta el resto de la marinada. Selle y voltee para cubrir el pollo con la marinada. Coloque en el refrigerador, volteando ocasionalmente, durante 6-8 horas o durante la noche, para marinar.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Corte la cebolla dorada por la mitad horizontalmente. Cortar la mitad en rodajas gruesas y cortar la otra mitad en gajos. Coloque las rodajas en el fondo de una fuente para asar a prueba de fuego. Reserva las cuñas. Saque el pollo de la bolsa y drene cualquier adobo de la cavidad en una fuente para asar. Coloque encima de las rodajas de cebolla. Coloque las rodajas de cebolla, el limón y los tallos de hojas de curry en la cavidad del pollo. Vierta toda la marinada de la bolsa sobre el pollo. Use hilo de cocina sin cera para atar las piernas de pollo. Cubra con un trozo de papel de hornear y luego cubra completamente la fuente para hornear con papel de aluminio. Ase durante 1 hora.


  • Paso 3

    Mientras tanto, forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Coloque la papa, la calabaza y la cebolla morada en una bandeja. Rocíe con 2 cucharadas de ghee. Espolvoree con garam masala y sazone. Mezcle para cubrir. Coloque la bandeja en una rejilla del horno debajo del pollo y ase durante 30 minutos.


  • Paso 4

    Destape el pollo, rocíe con el jugo de la sartén y rocíe con el ghee restante. Dale la vuelta a las verduras. Regrese el pollo y las verduras al horno. Ase, rociando el pollo con el jugo de la sartén hasta la mitad, durante 35 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido (los jugos saldrán claros) y las verduras estén tiernas. Transfiera el pollo a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar.


  • Paso 5

    Deseche la cebolla de la sartén. Coloque la sartén a fuego medio. Combine la harina de maíz y el caldo en un tazón hasta que quede suave. Agregue a la sartén y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo, por 2 …

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