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Pollo asado al ajillo con boniatos gremolata

Contiene leche.

El pollo asado vuelve al menú con esta suculenta versión servida con ajo asado y boniatos gremolata.

8 ingredientes


  • 2 bulbos de ajo


  • 25 g de mantequilla, ablandada


  • Pollo entero extra grande aprobado por la RSPCA de Coles de 2,2 kg


  • 4 batatas naranjas (kumara) pequeñas (de unos 200 g cada una), cortadas en cuartos


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1/3 taza de perejil de hoja plana picado


  • 1 limón, rallado, exprimido


  • Ramitas de romero, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Separe los dientes de los bulbos de ajo, dejando la cáscara intacta. Frote la mantequilla sobre el exterior del pollo y la cavidad interior. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la mitad de los dientes de ajo dentro de la cavidad. Ate las piernas con hilo de cocina.


  • Paso 2

    Coloque los dientes de ajo restantes en una fuente para hornear mediana. Coloque el pollo encima del ajo. Vierta 1 taza (250 ml) de agua en un plato. Ase, sin tapar, durante 1 ½ horas o hasta que estén dorados y bien cocidos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, echa la batata con la mitad del aceite en una bandeja para horno. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.


  • Paso 4

    Exprime el ajo de 3 de los dientes de ajo asados. Picar finamente. Colocar en un bol grande con el perejil, la ralladura de limón y el jugo de limón. Agregue la batata y revuelva suavemente para combinar. Corte el pollo y sírvalo con el ajo asado restante y las batatas gremolata. Sirve con ramitas de romero.

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