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Pollo alla diavola

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Este plato se traduce como ‘pollo del diablo’ debido a la marinada picante.

10 ingredientes


  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1 cucharada de hojuelas de chile seco


  • 8 ramitas de tomillo limón, medio picadas


  • 1 cucharada de romero picado


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar


  • 1/3 taza (80 ml) de vino blanco


  • Jugo de 1 limón, más 1 limón extra, en rodajas finas


  • 3 espátulas de 500 g, en forma de mariposa (ver Notas)


  • 300g de judías verdes tiernas


  • 2 cucharadas de mejorana fresca, picada


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el ajo, la guindilla, el tomillo limón picado, el romero, el aceite, el vino y el jugo de limón y las rodajas en un tazón. Coloque las espátulas en un plato poco profundo, luego viértalas sobre la marinada. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 hora.


  • Paso 2

    Precalentar el horno a 200 ° C y llevar las espátulas a temperatura ambiente.


  • Paso 3

    Escurre las espátulas de la marinada. Coloque en una bandeja para hornear grande y cubra con las rodajas de limón y las ramitas de tomillo de limón restantes. Cocine durante 35-40 minutos hasta que estén dorados y los jugos salgan claros cuando la parte más gruesa del muslo se pinche con una brocheta. Retirar del horno y dejar reposar, ligeramente cubierto con papel de aluminio, durante 5 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, escaldar las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir, luego rociar con un poco de aceite y espolvorear sobre la mejorana.


  • Paso 5

    Reducir a la mitad los gallos espantapájaros y dividirlos en platos. Sirve con las judías verdes.

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